Autocontrolo em células somáticas na produção de leite cru de bovino

Abstract

O presente trabalho de estágio foi realizado na Agros -União das Cooperativas de Produtores de Leite de Entre o Douro e Minho e Trás-os-Montes, U.C.R.L., onde se acompanhou a rotina de ordenha de uma exploração de bovinos de leite (distrito de Braga). O trabalho prático foi desenvolvido no âmbito de um programa de controlo da qualidade do leite na produção, nomeadamente, o controlo das células somáticas no leite produzido na exploração em estudo e a avaliação dos factores de risco associados à sua evolução. A higiene das camas revelou-se deficiente, condicionando de forma directa o estado de higiene dos tetos à chegada à sala de ordenha, afectando os tempos de preparação (média = 2 minutos e 27 segundos). A percentagem de quartos com TCMO, TCM1, TCM2 e mamites clínicas foi de 68%, 11%, 19% e 2% respectivamente. A prevalência de mamites foi, no entanto, diminuindo ao longo do tempo, de 48% para 22%. A média de ocorrência de novos casos de mamite foi de 1.8 quartos/dia [-2.7;6,3]. A taxa de incidência de mamites a nível de quarto foi de 0.035 quartos-dia em risco [0.026;0.045]. A incidência acumulada foi de 0.63 [0.62;0.65].