Carnalentejana : Denominação de Origem Protegida

Abstract

O presente trabalho foi realizado em colaboração com o Agrupamento de Bovinos de Raça Alentejana - Carnalentejana, S.A. Procedeu-se ao levantamento de alguns parâmetros produtivos da raça Alentejana bem como à sua distribuição na área geográfica de produção prevista no caderno de especificações da DOP. Depois de analisados todos os parâmetros de um total de 7587 animais, apurou-se uma idade média ao abate de 20,99 meses (±3,66), um peso médio de carcaça de 321,70 kg (±55,427), um peso médio de desmancha de 221,94 kg (±40,602) e um rendimento de desmancha de 68,89% (±2,553). Verificou-se também que 93% dos animais abatidos pela Carnalentejana, S.A pertencem à categoria de novilho. Apurou-se que aproximadamente 50% da produção de carne Alentejana é oriunda de quatro concelhos: Alter do Chão, Elvas, Évora e Monforte que representam uma área de 9,99% da área geográfica de produção da Carnalentejana - DOP. Ao consumidor cabe o papel de escolher um produto com características próprias e com uma qualidade inigualável. Além disso, estamos a promover um produto que é nosso e a preservar um património que nos pertence que são as raças autóctones.