Registo completo
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.contributor.advisor | Almeida, Isabel | - |
dc.contributor.author | Marques, Paulo Alexandre | - |
dc.date.accessioned | 2014-12-24T00:37:39Z | - |
dc.date.available | 2014-12-24T00:37:39Z | - |
dc.date.issued | 1992 | - |
dc.identifier.citation | MARQUES, Paulo Alexandre (1992) - Estudo da rede de recolha e controlo da qualidade de leite numa unidade fabril. Castelo Branco : ESA. IPCB. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Produção Animal. | en_US |
dc.identifier.uri | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/1460 | - |
dc.description | Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-13221TFCPAN. | - |
dc.description.abstract | A integração plena de Portugal na CEE em 1993, vem desafiar toda a estrutura produtiva nacional. Sendo a CEE excedentária em leite e produtos lácteos, este desafio incide de forma particularmente agressiva neste sector. As perguntas colocam-se: - Como enfrentar esse gigante? -Que fazer com os milhares de pequenos produtores disseminados ao longo de todo o território Nacional? É uma grande batalha que teremos que ganhar, não com o sacrifício destes pequenos produtores, mas sim com a sua reconversão e formação por forma a criar unidades de produção competitivas e bem integradas com controle de qualidade a um nível de produção e de transformação, sobrelevando os exclusivos regionais consagrados (queijo de ovelha e cabra) para competir com os seus congéneres europeus. Só com consciência destes problemas é que os empresários nacionais conseguirão competir com o mercado comum. A empresa Lacticínios Progresso do Mileu, sediada na Guarda, enquadra-se no conjunto destes empresários cujo dinamismo de gestão e aproveitamento dos incentivos governamentais ao nível informático, económico e técnico, vem estabelecendo um programa de reestruturação conducente ao enquadramento económico europeu que a actual conjuntura impõe. Deste modo foi desenvolvido um programa ao nível da transformação com a melhoria das condições qualitativas e quantitativas da SALGA do queijo. O âmbito do presente relatório, dirigido para a fase de recolha e controlo de qualidade do leite, processos considerados fundamentais na economia e qualidade dos produtos lácteos de consumo. Tem por objectivos apurar o custo da recolha por litro de leite recolhido, bem como a sua qualidade, enquadrando-se, deste modo, no Trabalho de Fim de Curso do Bacharelato de Produção Animal. | en_US |
dc.language.iso | por | en_US |
dc.rights | openAccess | - |
dc.title | Estudo da rede de recolha e controlo da qualidade de leite numa unidade fabril | en_US |
dc.type | report | en_US |
Aparece nas colecções: | ESACB - Produção Animal |
Ficheiros deste registo:
Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
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RES_TFC_PAU_MAR.pdf | 2,17 MB | Adobe PDF | Ver/Abrir |
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