| Título: | Pigmentos clorofilinos e carotenoides em azeites virgens da Beira Interior |
| Autor: | Trindade, Teresa Sofia Salvado |
| metadata.dc.contributor.advisor: | Peres, Maria de Fátima Pratas |
| Palavras-chave: | Azeite |
| Data: | 1997 |
| Editora: | IPCB. ESA |
| Resumo: | Este trabalho determina a evolução dos teores de pigmentos clorofilinos e os carotenos dos azeites virgens da Beira Interior obtidos por diferentes índices de maturação de azeitonas das variedades galega vulgar, bical e Cordovil de Castelo Branco. Procurou ainda interpretar a influência da tecnologia de extracção no teor dos referidos pigmentos. |
| Descrição: | Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia de Produção Agrícola apresentado à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco. Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-19846TFCPAG. |
| URI: | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/2848 |
| Tipo de Documento: | Relatório |
| Aparece nas colecções: | ESACB - Engenharia de Produção Agrícola |
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