| Title: | Pigmentos clorofilinos e carotenoides em azeites virgens da Beira Interior |
| Authors: | Trindade, Teresa Sofia Salvado |
| metadata.dc.contributor.advisor: | Peres, Maria de Fátima Pratas |
| Keywords: | Azeite |
| Issue Date: | 1997 |
| Publisher: | IPCB. ESA |
| Abstract: | Este trabalho determina a evolução dos teores de pigmentos clorofilinos e os carotenos dos azeites virgens da Beira Interior obtidos por diferentes índices de maturação de azeitonas das variedades galega vulgar, bical e Cordovil de Castelo Branco. Procurou ainda interpretar a influência da tecnologia de extracção no teor dos referidos pigmentos. |
| Description: | Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia de Produção Agrícola apresentado à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco. Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-19846TFCPAG. |
| URI: | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/2848 |
| Document Type: | Report |
| Appears in Collections: | ESACB - Engenharia de Produção Agrícola |
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