| Title: | Implementação do sistema HACCP na indústria da panificação e pastelaria |
| Authors: | Albuquerque, Susana Coelho |
| metadata.dc.contributor.advisor: | Martins, Manuel Vicente de Freitas |
| Keywords: | HACCP Pré-requisitos PCC |
| Issue Date: | 2009 |
| Publisher: | IPCB. ESA |
| Citation: | ALBUQUERQUE, Susana Coelho (2009) - Implementação do sistema HACCP na indústria da panificação e pastelaria. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar. |
| Abstract: | O presente trabalho refere-se à implementação de um sistema HACCP ( Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo) na Padaria Canelas & Coelho. |
| Description: | Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26206TFCEBA. |
| URI: | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/237 |
| Document Type: | Report |
| Appears in Collections: | ESACB - Engenharia Biológica e Alimentar |
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| File | Description | Size | Format | |
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