Caracterização vitícola e enológica do vinho "Calum"

Abstract

A casta ‘Calum’ é uma casta branca que produz um vinho, com o mesmo nome, tradicional da zona de Oleiros. As videiras desta casta encontram-se dispersas, isoladas ou em pequenos grupos, junto às linhas de água, crescendo livremente sobre tutores vivos ou conduzidos em latadas. A produção deste vinho branco está confinada a pouco mais de uma dezena de agricultores, de idade avançada, que utilizam métodos de produção bastante rudimentares e sistemas de vinificação muito diversificados que originam um produto muito diversificado, difícil de tipificar e com alguns defeitos de prova importantes. Alguns aspectos sobre as perspectivas futuras deste produto são também discutidos.