Qualidade dos frutos de diversas cultivares de pessegueiro instaladas em explorações da Beira Interior localizadas a norte da Serra da Gardunha

Abstract

O presente trabalho teve como objectivo a avaliação da qualidade dos pêssegos de calibre 61-67 mm de diversas cultivares de pessegueiro provenientes de explorações agrícolas da Beira Interior localizadas a Norte da serra da Gardunha e cuja época de maturação varia de Junho a Setembro. No total foram avaliadas catorze cultivares de pessegueiro distintas - Royal Glory, Vista Rich, Vista Rich, Sweet Fire, Elegant Lady, Rome Star, Diamond Princess, Elegant Lady, Zee Lady, Big Sun, Very Good, Plus Plus, Tardibel e Gladys. A caracterização da qualidade dos frutos baseou-se na determinação peso médio por fruto, cor, dureza, índice refractométrico, pH e acidez, utilizando um lote de 28 a 30 frutos por cultivar. Todas as cultivares avaliadas neste trabalho possuem polpa amarela e epiderme vermelha ou mista. A dureza variou de 3,5 kg/0,5 cm2 para a Diamond Princess e 8,4 kg/0,5 cm2 para a Big Sun. O índice refractométrico mais baixo foi de 9,4% na cultivar Royal Glory e o valor mais alto foi de 18,7% na cultivar Gladys. O pH variou de 3,4 para a Vista Rich a 5,5 para a Royal Glory. A acidez variou de 2,8 g ácido málico/L para a cultivar Royal Glory e 11,7 g ácido málico para a cultivar Vista Rich.