Acompanhamento dos PCC's na linha de fabrico de leite magro UHT e classificação dos produtores da empresa Serraleite
| dc.contributor.advisor | Ferreira, Patrícia | |
| dc.contributor.advisor | Carneiro, João Paulo Baptista | |
| dc.contributor.author | Rita, Marisa Alexandra Janeiro | |
| dc.date.accessioned | 2014-10-23T17:16:43Z | |
| dc.date.available | 2014-10-23T17:16:43Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.description | Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-27746TFCNHQA. | |
| dc.description.abstract | É de extrema importância que sejam desenvolvidos procedimentos no sentido de evitar, reduzir ou eliminar a presença de perigos em produtos alimentares, suscetíveis de colocar em causa a saúde dos consumidores. Para isso tem de ser implementado um sistema de segurança alimentar, como o HACCP, que se demonstre eficaz na garantia da segurança do produto final. O presente trabalho teve como principal objetivo a revisão do sistema de segurança alimentar HACCP implementado na empresa Serraleite, destinada ao fabrico do leite UHT. | en_US |
| dc.identifier.citation | RITA, Marisa Alexandra Janeiro (2013) - Acompanhamento dos PCC's na linha de fabrico de leite magro UHT e classificação dos produtores da empresa Serraleite. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD- ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Nutrição Humana e Qualidade Alimentar. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/628 | |
| dc.language.iso | por | en_US |
| dc.publisher | IPCB. ESA | en_US |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | HACCP | en_US |
| dc.subject | Segurança alimentar | en_US |
| dc.subject | Produtos lácteos | en_US |
| dc.subject | PCCs | en_US |
| dc.title | Acompanhamento dos PCC's na linha de fabrico de leite magro UHT e classificação dos produtores da empresa Serraleite | en_US |
| dc.type | report | en_US |
Ficheiros
Principais
1 - 1 de 1
A carregar...
- Nome:
- TFC_RES_MAR_RIT.pdf
- Tamanho:
- 158.01 KB
- Formato:
- Adobe Portable Document Format