Acompanhamento das operações inerentes à viticultura e enologia da Empresa Companhia Agrícola do Sanguinhal

Abstract

No presente relatório apresenta-se a caraterização da Companhia Agrícola do Sanguinhal, que está dividida em 3 quintas, Quinta de São Francisco, onde está sediada a adega; II) Quinta das cerejeiras onde estão situados os escritórios, vinhas e alguns edifícios históricos da empresa; e III) Quinta do Sanguinhal, onde se centra toda a parte do enoturismo. As operações culturais que foram acompanhadas no presente estágio, coincidiram com as intervenções no solo, as intervenções em verde, e com o controlo fitossanitário da parte da viticultura. Na adega foi possível acompanhar a preparação de lotes, tratamentos, processos de estabilização e engarrafamento.