Avaliação da qualidade alimentar na Santa Casa da Misericórdia de Castelo Branco
| dc.contributor.advisor | Vieira, Maria Margarida Duarte | |
| dc.contributor.author | Santos, Mariliana Miranda | |
| dc.date.accessioned | 2012-12-18T16:33:41Z | |
| dc.date.available | 2012-12-18T16:33:41Z | |
| dc.date.issued | 2012 | |
| dc.description | Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-27369TFCNHQA. | |
| dc.description.abstract | As casas de amparo da 3ª idade constituem a modalidade mais antiga e universal de atendimento ao idoso. Estas instituições têm um papel importante na promoção da saúde e a qualidade de vida do idoso. Portanto deve-se ter especial atenção a qualidade da alimentação oferecida, uma vez que ela assume um papel importante, influenciando diretamente a saúde do idoso, por este apresentar necessidades nutricionais particulares que relacionadas com o processo de envelhecimento, exige cuidados especiais. Para a realização deste trabalho foi definido a qualidade para um serviço de alimentação, da Santa Casa de Misericórdia de Castelo Branco (SCMCB), como estando associada à aspetos intrínsecos dos alimentos (qualidade nutricional e organolética),à segurança alimentar (qualidade higiênico-sanitária) e ao Serviço de atendimento (relação utente-cuidador). Efetuou-se a avaliação higiênico-sanitária nos serviços de alimentação da SCMCB; fez-se uma análise qualitativa da ementa oferecida pela instituição; avaliou-se o grau de satisfação dos utentes com o serviço. Os resultados obtidos foram positivos, e espera-se que haja sempre uma melhoria contínua nestas questões, que associada ao domínio cognitivo dos fatores que afetam o consumo alimentar dos idosos, propiciará aos profissionais de saúde e as casas de amparo à 3ª idade o investimento em intervenções que contribuirão, positivamente, para o consumo alimentar desse segmento populacional e, consequentemente, auxiliarão na melhoria da sua qualidade de vida e um envelhecimento feliz. | en_US |
| dc.identifier.citation | SANTOS, Mariliana Miranda (2012) - Avaliação da qualidade alimentar na Santa Casa da Misericórdia de Castelo Branco. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Nutrição Humana e Qualidade Alimentar. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/441 | |
| dc.language.iso | por | en_US |
| dc.publisher | IPCB. ESA | en_US |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Idosos | en_US |
| dc.subject | Qualidade alimentar | en_US |
| dc.subject | Satisfação dos utentes | en_US |
| dc.subject | Ementas | en_US |
| dc.title | Avaliação da qualidade alimentar na Santa Casa da Misericórdia de Castelo Branco | en_US |
| dc.type | report | en_US |
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