Produção em resíduo zero na cultura da macieira e da pereira : acompanhamento cultural na cultura da macieira sob a produção em resíduo zero

Abstract

O estágio realizado na empresa Narc Frutas, situada na região Oeste, em Alcobaça, teve como objetivo acompanhar todo o processo de aconselhamento técnico realizado pelos Quadros Superiores da empresa e efetuar também o controlo de qualidade da fruta na central. Foi executado acompanhamento técnico em três culturas, prunóideas e pomóideas, tais como ameixoeira (Black Diamond), macieira (Royal Gala, Fuji, Reineta e Golden Delicious) produzidas em Resíduo Zero, e pereira (Rocha e Morettini) sendo as cultivares maçã ‘Gala’ e pera ‘Rocha’ as mais produzidas. Durante o estágio foram desenvolvidas algumas tarefas, como avaliação da qualidade dos frutos, nomeadamente, de dureza e teor de sólidos solúveis para algumas cultivares processadas e foram também realizadas análises à água das linhas de embalamento, para assegurar nos frutos higiene e segurança alimentar desde que chegam à linha até que são embalados. Ainda na central, foi realizado controlo de qualidade em maçãs e peras passando estas por vários tipos de rastreabilidade desde que são calibrados até que chegam às linhas de embalamento. Já no campo foram monitorizados os pomares dos produtores da central acompanhando-os desde os gomos de inverno até ao crescimento dos frutos e para a realização de tratamentos fitossanitários foram utilizadas estratégias de Resíduo Zero, tendo sempre em conta os limites máximos de resíduos (LMR’s) substâncias ativas quantificáveis (<0.01 mg/kg).Outro aspeto bastante interessante foi a presença nos ensaios de campo realizados nos pomares da empresa, sendo um deles em parceria com o grupo SONAE e com o INIAV. Este ensaio tem como objetivo acompanhar os crescimentos diários dos frutos em monitorização com a ajuda de alguns dendrómetros para irem acompanhando o calibre dos frutos ao longo do tempo. Já o outro ensaio tem a ver com uma armadilha quase “autónoma” pois está conectada a uma aplicação de telemóvel para que esta possa ser monitorizada à distância. Abstract: The internship at Narc Frutas, located in Alcobaça, in the western region, focused on monitoring the technical advisory services provided by the company’s engineers and also conducting quality control of the fruit at the plant. Technical supervision was provided for three crops: stone and pome fruits, incluing plum (Black Diamond), apple (Royal Gala, Fuji, Reineta and Golden Delicious) produced in Zero Waste, and pear (Rocha and Morettini), with the most produced cultivars being ‘Gala’ apple and ‘Rocha’ pear. During the internship, several tasks were preformed, such as testing the fruit, measuring hardness and Brix levels for some cultivars in calibration. Water analyses were also performed on the packaging lines to ensure the hygiene and food safety of the fruits from the moment they arrive at the line until they are packaged. Still at the plant, quality control was performed on apples and pears, passing them through various types of traceability from the moment they are calibrated until they reach the packaging lines. In the field, the orchards of the plant’s producers were monitored, following them from the winter buds to the growth of the fruits, and Zero Waste strategies were used to carry out phytosanitary treatments, always taking into account the maximum residue limits (MRLs) of quantificable active substances (<0.01mg/kg). Another very interesting aspect was the presence in the field tests carried out in the company’s orchards, one of which was in partnership with the SONAE group and INIAV. This other test involves at trap that is almost “autonomous” because it is connected to a cell phone application so that it can be monitored remotely.