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Caracterização e avaliação da cor de méis de diferentes regiões de Portugal

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dc.contributor.advisorPimenta, Joana Segurado
dc.contributor.advisorAnjos, Ofélia Maria Serralha dos
dc.contributor.authorFilipe, Ana Catarina Rocha
dc.date.accessioned2016-04-08T15:09:53Z
dc.date.available2016-04-08T15:09:53Z
dc.date.issued2015
dc.descriptionRelatório do Trabalho de Fim de Curso de Nutrição Humana e Qualidade Alimentar.en_US
dc.descriptionDisponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-28670TFCNHQA.
dc.description.abstractNeste trabalho foi avaliada a cor de 90 amostras de mel por três métodos: a) colorímetro Pfund em que a cor é expressa em mm Pfund e agrupada em: branco-água, extra-branco, branco, âmbar extra-claro, âmbar claro, âmbar e escuro ; b) leitura da absorvãncia a 636nm; c) colorimetria no sistema CIELAB (L*, a* e b*)en_US
dc.identifier.citationFILIPE, Ana Catarina Rocha (2015) - Caracterização e avaliação da cor de méis de diferentes regiões de Portugal. Castelo Branco : IPCB. ESA. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Nutrição Humana e Qualidade Alimentar.
dc.identifier.urihttps://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/2950
dc.language.isoporen_US
dc.publisherIPCB. ESAen_US
dc.rightsopenAccess
dc.subjectMelen_US
dc.subjectCoren_US
dc.subjectCIELABen_US
dc.subjectAnálise polínicaen_US
dc.subjectCaracterização físico-químicaen_US
dc.titleCaracterização e avaliação da cor de méis de diferentes regiões de Portugalen_US
dc.typereporten_US

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