Controle qualitativo do leite e do iogurte numa instalação fabril : (DANONE)
| dc.contributor.advisor | Andrade, Vergílio António Pinto de | |
| dc.contributor.advisor | Reis, Álvaro | |
| dc.contributor.advisor | Figueiredo, Ana | |
| dc.contributor.author | Vaz, Maria Salomé Marques do Espírito Santo Henriques | |
| dc.date.accessioned | 2014-12-28T19:59:24Z | |
| dc.date.available | 2014-12-28T19:59:24Z | |
| dc.date.issued | 1994 | |
| dc.description | Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-15350TFCPAN. | |
| dc.description.abstract | O presente trabalho realizou-se na empresa IOFIL-DANONE, com sede em Castelo Branco. O controle da qualidade do leite e do iogurte baseou-se nas análises de rotina que são efectuadas pelas analistas. Os resultados apresentados neste trabalho são referentes às análises efectuadas entre os meses de Janeiro e Junho de 1993. O número de iogurtes que foram analisados teve em conta a sua produção. A partir das 5000 unidades vão para laboratório 3 ou 6 iogurtes por família consoante se trate de análises microbiológicas ou físicas respectivamente. Só foram apresentadas neste trabalho os resultados de poucas amostras porque as restantes foram prejudicadas. | en_US |
| dc.identifier.citation | VAZ, Maria Salomé Marques do Espírito Santo Henriques (1994) - Controle qualitativo do leite e do iogurte numa instalação fabril : (DANONE). Castelo Branco : ESA. IPCB. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Produção Animal. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/1506 | |
| dc.language.iso | por | en_US |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.title | Controle qualitativo do leite e do iogurte numa instalação fabril : (DANONE) | en_US |
| dc.type | report | en_US |
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