Contribuição para o estudo das explorações leiteiras associadas na LEICARCOOP na região do Entre Douro e Minho
| dc.contributor.advisor | Cruz, Joaquim | |
| dc.contributor.author | Figueiredo, Sandra Cristina Craveiro | |
| dc.date.accessioned | 2014-10-24T16:42:40Z | |
| dc.date.available | 2014-10-24T16:42:40Z | |
| dc.date.issued | 2008 | |
| dc.description | Relatório de Estágio apresentado à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Licenciado em Engenharia Biológica e Alimentar, do qual só está disponível o resumo. | en_US |
| dc.description | Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26044TFCEBA. | |
| dc.description.abstract | Com este trabalho pretende-se caracterizar as explorações agrícolas do Entre Douro e Minho (EDM), nomeadamente as associadas da LEICARCOOP, uma empresa de recolha e comercialização de leite cru. Neste trabalho é feita uma abordagem à produção leiteira no EDM, onde se inclui uma revisão bibliográfica sobre as características da região, das explorações leiteiras e do leite - seus componentes e factores que afectam a sua composição. Faz-se ainda uma referência ás normas e controlo de qualidade a que a produção, circuito de recolha e centro de recolha do leite tem de obedecer. É feita uma abordagem ao HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) e ao modo como se aplica em cada uma destas etapas. O leite, enquanto produto dotado de valor económico, é pago à produção com base em tabelas de classificação definidas pela empresa. Com base nos dados recolhidos na empresa fez-se um estudo da evolução da quantidade e qualidade do leite que esta recolhe no EDM. | en_US |
| dc.identifier.citation | FIGUEIREDO, Sandra Cristina Craveiro (2008) - Contribuição para o estudo das explorações leiteiras associadas na LEICARCOOP na região do Entre Douro e Minho. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD- ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica e Alimentar. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/663 | |
| dc.language.iso | por | en_US |
| dc.publisher | IPCB. ESA | en_US |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | EDM | en_US |
| dc.subject | Leite | en_US |
| dc.subject | Tabelas de classificação e pagamento | en_US |
| dc.subject | HACCP | en_US |
| dc.title | Contribuição para o estudo das explorações leiteiras associadas na LEICARCOOP na região do Entre Douro e Minho | en_US |
| dc.type | report | en_US |
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