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Caracterização vitícola e enológica das castas Touriga Nacional e Touriga Brasileira

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dc.contributor.advisorCardoso, Mário
dc.contributor.advisorRamos, António Maria dos Santos
dc.contributor.authorAmaral, Sandra Maria Alves
dc.date.accessioned2015-01-07T17:49:20Z
dc.date.available2015-01-07T17:49:20Z
dc.date.issued2002
dc.descriptionRelatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia das Ciências Agrárias – Ramo Agrícola.en_US
dc.descriptionDisponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-23578TFCPAG.
dc.description.abstractDada a similitude da casta Touriga Brasileira com a casta Touriga Nacional, o Centro de Estudos Vitivinícolas do Douro iniciou um estudo de caracterização da referida casta no campo experimental da Quinta de Santa Bárbara (Região Demarcada do Douro). Os parâmetros vitícolas e enológicos registados durante o ano de 2002 permitiram determinar que, nesse ano, a casta Touriga Brasileira apresentou um menor vigor e menor acidez total mas, em contrapartida, maior antecipação de maturação, maior teor em açúcares e pH mais elevado relativamente à casta Touriga Nacional. No entanto, a fermentação do mosto da casta Touriga Brasileira foi mais prolongada e a fermentação malolática ocorreu mais tarde do que na casta Touriga Nacional.en_US
dc.identifier.citationAMARAL, Sandra Maria Alves (2002) - Caracterização vitícola e enológica das castas Touriga Nacional e Touriga Brasileira. Castelo Branco : IPCB. ESA. Relatório do Trabalho de Fim de Curso em Engenharia das Ciências Agrárias – Ramo Agrícola.
dc.identifier.urihttps://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/2068
dc.language.isoporen_US
dc.rightsopenAccess
dc.subjectVitis viniferaen_US
dc.subjectCastasen_US
dc.subjectMaturaçãoen_US
dc.subjectQualidadeen_US
dc.subjectMicrovinificaçõesen_US
dc.titleCaracterização vitícola e enológica das castas Touriga Nacional e Touriga Brasileiraen_US
dc.typereporten_US

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