Acompanhamento de uma exploração de coelhos, da estirpe HYPLUS, de produção de carne

Abstract

Ao longo dos anos tem ocorrido uma crescente procura de carnes brancas com baixos teores de colesterol associados, parâmetros a que a carne de coelho corresponde, para alem disso esta trata-se de uma carne suculenta, com aroma agradável, conta com um alto teor proteico e elevado valor biológico, elevada relação proteína/energia e a gordura presente é relativamente rica em ácidos gordos essenciais, assim, o estágio foi realizado em uma exploração de produção de carne de coelho para venda localizada no distrito de castelo branco, município de Penamacor, entre as freguesias da Meimoa e Benquerença. A unidade de produção é constituída por um pavilhão de 800 m2 subdividido em 3 salas destinadas às diferentes fases do ciclo produtivo sendo elas maternidade, engorda e reposição. Foi realizado o acompanhamento de perto de várias praticas de maneio, nomeadamente reprodutivo, alimentar e hígio-sanitário, assim como a análise das instalações e equipamentos designadamente das jaulas, ninhos, bebedouros, comedouros e sistemas de ventilação, refrigeração e aquecimento. A exploração dispõe de um efetivo de 376 fêmeas reprodutoras da raça Hyplus sendo 22 destinadas á produção de novas reprodutoras. O sistema de beneficiação é unicamente a inseminação artificial devido às diversas vantagens que apresenta. As fêmeas são inseminadas pela primeira vez às 20 semanas, sendo inseminadas novamente 11 dias após o parto. O desmame é realizado aos 35 - 36 dias de vida dos láparos e a sua venda para abate realiza se entre os 69 e os 70 dias. A realização deste estágio representou uma oportunidade singular para consolidar os conhecimentos adquiridos ao longo da Licenciatura, desenvolver aptidões práticas em contexto real e aumentar o sentido de responsabilidade e autonomia.

Abstract: Over the years, there has been a growing demand for white meat with low associated cholesterol levels characteristics that rabbit meat meets. Moreover, it is a succulent meat with a pleasant aroma, high protein content, and high biological value, featuring an elevated protein-to-energy ratio. The fat present is also relatively rich in essential fatty acids. The internship took place at a rabbit meat production farm located in the district of Castelo Branco, municipality of Penamacor, between the parishes of Meimoa and Benquerença. The production unit consists of an 800 m² pavilion subdivided into three rooms, each designated for a different phase of the production cycle: maternity, fattening, and replacement. Several management practices were closely monitored, including reproductive, nutritional, and hygiene-sanitary aspects, as well as the assessment of the facilities and equipment namely cages, nesting boxes, drinkers, feeders, and the ventilation, cooling, and heating systems. The farm maintains a stock of 376 Hyplus breeding females, 22 of which are allocated to the production of replacement does. The farm uses exclusively artificial insemination as the breeding system, due to its numerous advantages. The females are inseminated for the first time at 20 weeks of age, and again 11 days after kindling. Weaning takes place between 35 and 36 days of age, and the animals are sold for slaughter between days 69 and 70. This internship represented a unique opportunity to consolidate the knowledge acquired throughout the degree, develop practical skills in a real working environment, and increase both responsibility and autonomy.