Revisão de pré-requisitos e diagramas de fluxo na Sumolis GM
| dc.contributor.advisor | Peres, Maria de Fátima Pratas | |
| dc.contributor.advisor | Pereira, Manuela | |
| dc.contributor.author | Tibúrcio, Tiago José Mendes | |
| dc.date.accessioned | 2012-06-15T16:41:25Z | |
| dc.date.available | 2012-06-15T16:41:25Z | |
| dc.date.issued | 2008 | |
| dc.description | Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26121TFCEBA. | |
| dc.description.abstract | O presente trabalho teve como finalidade a integração profissional na empresa Sumolis GM e por principal objectivo organizar diagramas de fluxo de pessoas, materiais e matérias-primas. Paralelamente avaliou-se o sistema de pré-requisitos ao sistema HACCP implementado nesta empresa. Após avaliação do sistema de pré-requisitos verificou-se que este cumpria na generalidade com as recomendações do Regulamento (CE) Nº 852 de 29 de Abril de 2004 e com o Código de Boas Práticas de Higiene da ANIRSF (Associação Nacional dos Industriais de Refrigerantes e Sumos de Fruto. Em relação ao diagrama de fluxo de pessoas verificou-se que só com a melhoria da formação dos trabalhadores este poderia ser cumprido. Através da visualização do diagrama conjunto de matérias-primas, materiais de embalagem e produto acabado verificámos que na linha de enchimento Bag in Box poderia ocorrer contaminações. Tal facto indica que o transporte de materiais para esta linha tem de ser feito de forma controlada. | en_US |
| dc.identifier.citation | TIBÚRCIO, Tiago José Mendes (2008) - Revisão de pré-requisitos e diagramas de fluxo na Sumolis GM. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/220 | |
| dc.language.iso | por | en_US |
| dc.publisher | IPCB. ESA | en_US |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Refrigerantes | en_US |
| dc.subject | Fluxograma | en_US |
| dc.subject | Processo de fabrico | en_US |
| dc.subject | HACCP | en_US |
| dc.title | Revisão de pré-requisitos e diagramas de fluxo na Sumolis GM | en_US |
| dc.type | report | en_US |
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