Resíduos e efluentes em lagares de azeite na região do Alentejo Central: contributo para a sua caracterização

Abstract

O presente trabalho foi realizado na Região Alentejo Central, englobando os concelhos de Alandroal, Borba, Estremoz, Évora, Montemor-o-Novo, Mourão, Portel, Redondo, Viana do Alentejo, Vila Viçosa e Sousel. Pretendeu-se analisar e avaliar os processos de transformação da azeitona, sobretudo na perspectiva do tratamento e gestão do resíduos e efluentes provenientes da extracção do azeite, tendo como objectivo a protecção do meio ambiente. Para o efeito, efectuaram-se inquéritos a uma percentagem significativa dos lagares de azeite, mediante visita às unidades industriais e entrevista pessoal, e colheram-se amostras de resíduos e efluentes. Perante os resultados obtidos no inquérito e após análises laboratoriais efectuadas aos diversos tipos de resíduos e efluentes, identificaram-se algumas soluções práticas, tendo como base a legislação existente em matéria ambiental.