Prevalência de desnutrição em idosos institucionalizados em lares dos concelhos de Vila Velha de Ródão e Castelo Branco

Abstract

O presente trabalho tem por base o estágio final do curso de licenciatura em Nutrição Humana e Qualidade Alimentar da Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco, o qual foi realizado na Santa Casa da Misericórdia de Castelo Branco (SCMCB) e enriquecido pelas avaliações efetuadas em 6 (42,85%) dos 14 lares dos concelhos de Vila Velha de Ródão (VVR) e de Castelo Branco (CB), tendo como objetivo determinar a prevalência de desnutrição em idosos institucionalizados nestes dois concelhos. Para além da avaliação do estado nutricional dos idosos foram realizadas outras atividades no decorrer do estágio tais como elaboração de um manual de dietas e elaboração de ementas, foi realizada uma exposição oral, entre outras atividades. A amostra contou com 111 idosos, 17 do concelho de VVR e 94 do concelho de CB. Para a avaliação do estado nutricional dos idosos foi utilizado o questionário Mini Nutritional Assessment (MNA) e, em relação ao índice de massa corporal (IMC), foi utilizada a classificação proposta por Lipschitz (1994). Por forma a relacionar o estado nutricional dos idosos com o tempo de institucionalização foram considerados cinco intervalos para este último: <1 mês, 1-3 meses, 3-6 meses, 6-12 meses e >12 meses. Dos 111 idosos, 27,03% (n=30) eram do sexo masculino e 72,97% (n=81) do sexo feminino, com idade média de 85,10±5,71 anos (65-97). Constatou-se que 4 (3,60%) idosos encontravam-se desnutridos, 64 (57,66%) sob risco de desnutrição e 43 (38,74%) com estado nutricional normal. A maioria dos idosos apresentou excesso de peso (n=70; 63,3%), tendo apenas 31 dos idosos peso saudável (27,09%). Feita a relação entre o tempo de institucionalização e o estado nutricional dos idosos avaliados, concluiu-se que estas duas variáveis eram independentes, não havendo, portanto, qualquer relação entre elas. Pode-se, assim, concluir que os idosos institucionalizados nos concelhos de CB e VVR, não se encontram, de um modo geral, mal nutridos. No entanto, tendo em conta a elevada percentagem de idosos sob risco de desnutrição, seria importante tomar algumas medidas para contrariar estes resultados, nomeadamente, as instituições investirem em profissionais de nutrição, visto apenas duas das instituições visitadas contarem com a presença de um nutricionista.