Implementação de pré-requisitos na restauração

Abreu, Carina Solange Saraiva

Registo completo

Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.advisor	Martins, Manuel Vicente de Freitas	-
dc.contributor.advisor	Guerra, Antero Almeida Panta	-
dc.contributor.author	Abreu, Carina Solange Saraiva	-
dc.date.accessioned	2012-06-19T16:12:29Z	-
dc.date.available	2012-06-19T16:12:29Z	-
dc.date.issued	2008	-
dc.identifier.citation	ABREU, Carina Solange Saraiva (2008) - Implementação de pré-requisitos na restauração. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar.	en_US
dc.identifier.uri	https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/234	-
dc.description	Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26149TFCEBA.	-
dc.description.abstract	Este trabalho teve como objectivo principal a avaliação da implementação dos pré-requisitos, base do sistema HACCP, prestado pelos serviços da empresa Saniguarda – Medicina Ocupacional, Lda. em restaurantes da Região da Guarda. Foram analisadas as condições existentes relativamente à higiene das instalações, equipamentos e utensílios, higiene pessoal e higiene alimentar. Verificou-se uma efectiva aplicação dos pré-requisitos e boa receptividade dos clientes à implementação dos pré-requisitos, com excepção de um desses clientes.	en_US
dc.language.iso	por	en_US
dc.publisher	IPCB. ESA	en_US
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	Pré-requisitos	en_US
dc.subject	HACCP	en_US
dc.subject	Restauração	en_US
dc.title	Implementação de pré-requisitos na restauração	en_US
dc.type	report	en_US
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