Queijaria artesanal : o queijo de Azeitão

Registo completo

Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.advisor	Andrade, Carlos de Sousa Coutinho Rebello de	-
dc.contributor.advisor	Sobral, Filipa	-
dc.contributor.author	Santos, Carla Ferreira Tavares Correia dos	-
dc.date.accessioned	2012-06-08T12:04:34Z	-
dc.date.available	2012-06-08T12:04:34Z	-
dc.date.issued	2008	-
dc.identifier.citation	SANTOS, Carla Ferreira Tavares Correia dos (2008) - Queijaria artesanal : o queijo de Azeitão. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Agronómica - ramo Zootecnia.	en_US
dc.identifier.uri	https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/169	-
dc.description	Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26010TFCEARZ.	-
dc.description.abstract	Com a realização deste trabalho pretendeu-se acompanhar toda a tecnologia do fabrico do queijo de Azeitão – D.O.P. (Denominação de Origem Protegida). Desde a recolha da matéria-prima (leite) ao produto final; identificando todo o processo de fabrico, controlo, certificação e comercialização do queijo de Azeitão.	en_US
dc.language.iso	por	en_US
dc.publisher	IPCB. ESA	en_US
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	Queijaria	en_US
dc.subject	Leite de ovelha	en_US
dc.subject	Queijo	en_US
dc.subject	Cardo	en_US
dc.subject	Coagulação	en_US
dc.title	Queijaria artesanal : o queijo de Azeitão	en_US
dc.type	report	en_US
Aparece nas colecções:	ESACB - Engenharia Agronómica - Ramo Zootecnia