| Title: | Monitorização do sistema HACCP numa empresa de fruta |
| Authors: | Serra, Ana Lisa Costa |
| metadata.dc.contributor.advisor: | Águas, Paulo Manuel Pires |
| Keywords: | HACCP Segurança alimentar Pré-requisitos PCC Qualidade |
| Issue Date: | 2015 |
| Publisher: | IPCB. ESA |
| Citation: | SERRA, Ana Lisa Costa (2015) - Monitorização do sistema HACCP numa empresa de fruta. Castelo Branco : IPCB. ESA. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Nutrição Humana e Qualidade Alimentar. |
| Abstract: | Este estágio na Cerfundão teve como objetivo a monitorização do HACCP, recolhendo toda a informação necessária para responder aos possíveis perigos existentes na empresa, assim como a participação nas diferentes atividades adquirindo assim vários conhecimentos sobre a monitorização do HACCP, mas também do funcionamento de uma empresa deste ramo que decerto terá grande utilidade futuramente. |
| Description: | Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Nutrição Humana e Qualidade Alimentar. Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-28671TFCNHQA. |
| URI: | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/2955 |
| Document Type: | Report |
| Appears in Collections: | ESACB - Nutrição Humana e Qualidade Alimentar |
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