Aferição da espectroscopia NIR por métodos analíticos convencionais em ameixas "Black Ambar", "Black Ruby" e "Angeleno" e em maçãs "Gala"

Abstract

O desenvolvimento de técnicas que avaliem os parâmetros de qualidade sem que ocorra a destruição de amostras reveste-se de uma enorme importância. A espectroscopia NIR é encarada como uma técnica bastante promissora no sector frutícola. Para averiguar as qualidades desta técnica, foram analisados 960 frutos das variedades ‘Black Amber’, ‘Black Ruby’ e ‘Angeleno’, e 320 maçãs ‘Gala’, para os parâmetros dureza da polpa, TSS e MS. Os resultados obtidos foram integrados em equações de calibração, avaliando assim o desempenho do espectrofotómetro NIR CASE. Dos parâmetros trabalhados a dureza foi aquele que demonstrou resultados menos adequados, enquanto o TSS e a MS estiveram mais ajustados. Os resultados obtidos nas ameixas para a dureza da polpa foram bastante baixos e variaram entre R2=0,47 e R2=0,78, enquanto para o TSS os valores de R2 foram mais elevados e variaram entre R2=0,82 e R2=0,96. Os valores encontrados para a maçã ‘Gala’ também foram variáveis, tendo-se obtido para a dureza um R2=0,52, para o TSS um R2=0,81 e para a MS um R2=0,74. Pelos resultados pode verificar-se que o método pode ser utilizado na estimação do TSS e MS, enquanto para a dureza o método ainda não apresenta um bom desempenho.