Acompanhamento do fabrico e caracterização microbiológica e físico-química ao longo do processo de maturação do queijo de ovelha

Registo completo

Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.advisor	Águas, Paulo Manuel Pires	-
dc.contributor.advisor	Costa, Carla	-
dc.contributor.author	Amaro, Susana Margarida Ribeiro de Brito	-
dc.date.accessioned	2012-06-21T11:22:59Z	-
dc.date.available	2012-06-21T11:22:59Z	-
dc.date.issued	2009	-
dc.identifier.citation	AMARO, Susana Margarida Ribeiro de Brito (2009) - Acompanhamento do fabrico e caracterização microbiológica e físico-química ao longo do processo de maturação do queijo de ovelha. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar.	en_US
dc.identifier.uri	https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/255	-
dc.description	Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26440TFCEBA.	-
dc.description.abstract	Com a realização deste trabalho pretende dar-se um conributo para a optimização do fabrico do queijo de ovelha amanteigado da Queijaria Ribeiro e Guimarães de Carragosela - Seia.	en_US
dc.language.iso	por	en_US
dc.publisher	IPCB. ESA	en_US
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	Leite de ovelha	en_US
dc.subject	Queijo de ovelha	en_US
dc.subject	Amanteigado	en_US
dc.title	Acompanhamento do fabrico e caracterização microbiológica e físico-química ao longo do processo de maturação do queijo de ovelha	en_US
dc.type	report	en_US
Aparece nas colecções:	ESACB - Engenharia Biológica e Alimentar