Estudo da influência de vários factores sobre a rejeição de "Broilers" num matadouro da Lusiaves

Abstract

O presente trabalho foi realizado na empresa Lusiaves, S.A.. localizada na Marinha das Ondas, distrito de Coimbra, no período de Março a Junho de 2008. O principal objectivo deste trabalho foi o estudo e tentativa de identificação das principais causas de morte, de rejeição e formação de classe B no sentido de reduzir as perdas económicas do matadouro. Verificou-se que na época de Primavera/Verão as percentagens de frangos Classe B e Mortos foram superiores. No Outono/Inverno a percentagem de frangos Rejeitados foi superior. O factor humano (motoristas) influenciou a percentagem de frangos Rejeitados. O peso das aves influenciou a percentagem de frangos Classe B e teve uma influência relativamente grande em relação à percentagem de frangos Rejeitados. A distância até ao matadouro teve uma influência muito acentuada tanto na % de Classe B como na % de Rejeitados. Finalmente tentamos, para cada factor estudado, apontar algumas soluções possíveis, de forma a reduzir as perdas económicas.