| Title: | Planos e registos necessários à implementação do sistema HACCP na indústria de panificação |
| Authors: | Branco, Gabriela Gomes Brás |
| metadata.dc.contributor.advisor: | Luz, João Pedro Martins da Neves, Ricardo |
| Keywords: | HACCP Plano de higienização Registo de higienização Registo de temperatura Indústria de panificação |
| Issue Date: | 2008 |
| Publisher: | IPCB. ESA |
| Citation: | BRANCO, Gabriela Gomes Brás (2008) - Planos e registos necessários à implementação do sistema HACCP na indústria de panificação. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar. |
| Abstract: | A realização deste trabalho teve como objectivo criar, actualizar e implementar planos e registos necessários ao sistema de segurança alimentar HACCP, na fábrica de panificação "Panívoro". |
| Description: | Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26135REEBA. |
| URI: | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/227 |
| Document Type: | Report |
| Appears in Collections: | ESACB - Engenharia Biológica e Alimentar |
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