| Title: | Maturação das uvas, qualidade do mosto e fermentação na Adega Cooperativa de Portalegre |
| Authors: | Cardoso, Patrícia Elias Lopes de Groote |
| metadata.dc.contributor.advisor: | Ramos, António Maria dos Santos Nunes, Cristina Alexandra |
| Keywords: | Videira Evolução da maturação Fermentação alcoólica Qualidade das uvas Qualidade dos vinhos |
| Issue Date: | 2008 |
| Publisher: | IPCB. ESA |
| Citation: | CARDOSO, Patrícia Elias Lopes de Groote (2008) - Maturação das uvas, qualidade do mosto e fermentação na Adega Cooperativa de Portalegre. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Biológica Alimentar. |
| Abstract: | Com a realização deste estágio fez-se o acompanhamento da evolução da maturação das uvas, da qualidade dos mostos, com as necessárias correções, e do controlo da fermentação efectuados na Adega Cooperativa de Portalegre. |
| Description: | Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26093TFCEBA. |
| URI: | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/205 |
| Document Type: | Report |
| Appears in Collections: | ESACB - Engenharia Biológica e Alimentar |
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