Avaliação das rejeições de ovinos e caprinos resultantes da inspecção sanitária

Abstract

A identificação, caracterização e registo de estados patológicos de pequenos ruminantes em matadouro, constitui uma fonte de dados importantes para o controlo da condição sanitária das explorações. Para tal, existem actualmente vários sistemas de classificação das lesões encontradas em matadouro, para que a informação resultante seja organizada, precisa e minuciosa, permitindo a sua eficiente utilização. A aplicação deste sistema de monitorização pelos veterinários responsáveis pela sanidade animal nas explorações é uma ferramenta válida para o controlo e melhoria do perfil sanitário das explorações pelas quais são responsáveis. O presente trabalho baseou-se no acompanhamento da Inspecção Sanitária post mortem de 10 342 pequenos ruminantes abatidos no matadouro Oviger S.A. em Alcains, durante o qual se procedeu ao registo das causas de rejeição total e parcial das carcaças, atendendo a três parâmetros: espécie, idade e origem geográfica dos animais. O principal objectivo deste trabalho consistiu na avaliação das rejeições totais e parciais de ovinos e caprinos efectuadas no Matadouro em diferentes distritos.