Acções desenvolvidas no combate a corpos estranhos, no iogurte

Abstract

O presente trabalho surge da preocupação da empresa Danone Portugal. S.A., em seguir uma política da qualidade, que tem por base um compromisso de melhorar continuamente as BPH e as BPF, no sentido de obter produtos com defeitos, garantindo um produto final de elevada qualidade e segurança para o consumidor. Com base nesta política e face à problemática do aparecimento de corpos estranhos no iogurte, ao longo deste trabalho foram desenvolvidas acções de implementação e de acompanhamento, que visam combater a possibilidade de ocorrência de contaminação física do produto final. Os procedimentos efectuados na área relativa ao processo produtivo, pretendem dominar pontos considerados críticos que, colocam em risco a garantia de qualidade do produto final. A implementação de algumas medidas, por vezes na óptica do operador, representa mais uma tarefa para desempenhar dentro do seu horário de trabalho, o que exige um maior esforço da sua parte. No entanto, o preenchimento dos Check-List Diário e o controlo do Íman é hoje, uma tarefa efectuada de acordo com os objectivos propostos, devido à persistência exercida e à boa vontade de todos os intervenientes. A Formação e Sensibilização dada aos operadores da sala de enchimento, contribuiu para a consciencialização do seu papel, no combate aos corpos estranhos no iogurte motivando-os a cumprir e a actuar, de forma a garantir a protecção do bem mais precioso de cada consumidor: a saúde.