Título: | Carne Marinhoa DOP |
Autor: | Marques, Vânia Manuela Simaria |
metadata.dc.contributor.advisor: | Rodrigues, António Manuel Moitinho Nogueira |
Palavras-chave: | Autóctones Bovinos Carne DOP Marinhoa |
Data: | 2001 |
Citação: | MARQUES, Vânia Manuela Simaria (2991) - Carne Marinhoa DOP. Castelo Branco : IPCB. ESA. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia das Ciências Agrárias - Ramo Animal. |
Resumo: | O presente trabalho foi realizado com a colaboração da Associação dos Criadores da Raça Bovina Marinhoa (ACRM). Procedemos ao levantamento da importância económica da denominação de origem protegida Carne Marinhoa ao nível local, à caracterização das carcaças dos animais desta raça, ao apuramento de ganhos médios diários (GMD) e à avaliação do grau de conhecimento da população residente no solar de origem da raça relativamente ás DOP e à Carne Marinhoa em particular. Foi apurada uma idade média ao abate de 494 dias (± 173,35), um peso médio de carcaça de 194,43 kg (± 63,95) e um rendimento de carcaça que ronda os 61 %. Verificámos ainda que 82,14 % dos animais abatidos pertencem ao sexo masculino. Determinámos um GMD de 0,528 kg/dia no período decorrido entre os 150 e os 285 dias de idade de animais sujeitos a um regime alimentar habitualmente praticado na região. Verificámos que 48,9 % dos inquiridos já provaram uma carne certificada com DOP e apenas 20 % provou Carne Marinhoa, consequência do desconhecimento geral da existência deste produto. Consideramos, portanto, fundamental que as autoridades políticas locais invistam na divulgação desta carne, visto tratar-se de um produto certificado exclusivo da região e que poderá constituir uma mais valia para a sua população e para a preservação desta raça autóctone. |
Descrição: | Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia das Ciências Agrárias – Ramo Animal. Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-22177TFCPAN. |
URI: | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/1837 |
Tipo de Documento: | Relatório |
Aparece nas colecções: | ESACB - Engenharia das Ciências Agrárias - Ramo Animal |
Ficheiros deste registo:
Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
---|---|---|---|---|
22177 (2).pdf | 1,2 MB | Adobe PDF | Ver/Abrir |
Todos os registos no repositório estão protegidos por leis de copyright, com todos os direitos reservados.