Título: | Colheita e pós-colheita da pêra Rocha na Central Fruteira "Frutus": campanha de 2008 |
Autor: | Dionísio, Zélia Santos |
metadata.dc.contributor.advisor: | Ramos, António Maria dos Santos Fialho, Délia Fernanda Nunes |
Palavras-chave: | Pêra Rocha Processamento Recepção Calibração Embalamento |
Data: | 2008 |
Editora: | IPCB. ESA |
Citação: | DIONÍSIO, Zélia Santos (2008) - Colheita e pós-colheita da pêra Rocha na Central Fruteira "Frutus": campanha de 2008. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD-ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Agronómica - ramo Agronomia. |
Resumo: | O presente trabalho teve como objectivo o acompanhamento do processamento do produto pêra ‘Rocha’ desde a colheita, no campo, passando pelo transporte, recepção, conservação, calibração, embalamento e expedição na Central Fruteira Frutus – Central Fruteira do Montejunto, CRL. O acompanhamento efectuado teve início com a programação da colheita, tendo em conta a avaliação de parâmetros de qualidade, tais como a dureza e o teor de açúcares. Seguiu-se o acompanhamento da recepção da pêra ‘Rocha’, através das quantidades diárias entregues e das análises de qualidade dos lotes quanto ao teor em açúcares, à dureza, aos calibres e aos defeitos epidérmicos, e respectiva classificação. Ao nível do processamento na central, seguiram-se as etapas de calibração, embalamento e controlo de qualidade, através da preparação e execução dos diversos artigos (tipos de embalamento/especificações) para cada cliente e expedição. |
Descrição: | Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-26140TFCEARA. |
URI: | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/150 |
Tipo de Documento: | Relatório |
Aparece nas colecções: | ESACB - Engenharia Agronómica - Ramo Agronomia |
Ficheiros deste registo:
Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
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