Impacto das rejeições efetuadas em carcaças de bovino e suíno no matadouro de Alcains

Abstract

Através do acompanhamento do abate de Bovinos e Suínos foi feita a identificação, caracterização e registo de estados patológicos que levaram à rejeição total e parcial das carcaças no matadouro. Os animais em estudo, nomeadamente bovinos e suínos eram provenientes de explorações localizadas em diferentes distritos, inclusive de suínos provenientes de uma região espanhola (Toledo). O presente trabalho faz uma análise estatística descritiva por distrito de proveniência dos animais do resultado da inspecção das carcaças e suas partes efectuadas pelos médicos veterinários oficiais no matadouro. Constituindo este trabalho uma fonte de dados importantes para controlo sanitário das explorações. As principais causas de rejeição total das carcaças de bovinos foram a tuberculose pneumonia purulenta, mamite purulenta, mamite purulenta, poli-traumatismos, anemia e nefrite bilateral e abcessos intrabdominais, relativamente aos suínos foram pneumonia purulenta, inetrite purulenta, arterite e pleuropneumonia.