Título: | Utilização de linho extrudido na alimentação de vacas leiteiras |
Autor: | Pereira, Jorge Fernando Rodrigues |
metadata.dc.contributor.advisor: | Rodrigues, João Pedro Várzea |
Palavras-chave: | Linho extrudido Leite Ácidos gordos Ómega3 Ómega6 CLA |
Data: | 2008 |
Citação: | PEREIRA, Jorge Fernandes Rodrigues (2008) - Utilização de linho extrudido na alimentação de vacas leiteiras. Castelo Branco : IPCB. ESA. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia Zootécnica. |
Resumo: | Com o objectivo de avaliar o efeito da substituição de fontes de gordura saturada por linho tradi-lin extrudido equilibrando o arraçoamento geral e verificando as mais-valias a nível da produção e das propriedades organolépticas do produto final, realizou-se um ensaio com vacas Holstein Friesian, do efectivo da Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco. O estudo consistiu no fornecimento aos animais de uma alimentação base (pastagem, feno de aveia, silagem de milho e alimento composto), alterando apenas a composição do alimento composto fornecido durante as ordenhas. Utilizou-se dois alimentos compostos, isoenergéticos, um com linho extrudido, e outro sem linho. O leite recolhido foi analisado pelo aLIP- Associação Laboratorial Profissional e a análise ao perfil dos ácidos gordos foi efectuada no laboratório de pesquisa alimentar, LAREAL, em França. Os resultados obtidos mostram, que o leite recolhido de animais alimentados com alimento composto contendo linho extrudido na sua composição, aumentam significativamente (p< 0,05) os valores de ómega3, CLA e ácido alfa-linolénico; na razão ómega6/ómega3 e na razão LA/ALA, houve uma diminuição, comparativamente com o leite produzido por animais alimentados com um alimento composto sem linho. Apesar de estatisticamente não ser significativo (p>0,05) verificou-se o aumento do conjunto de ácidos gordos insaturados e a diminuição das quantidades dos ácidos gordos saturados. Estas situações representam benefícios para a saúde humana devido aos efeitos cardio-protectores, anti-inflamatórios, anti-aterogénicos e anti-trombogénicos, destes ácidos gordos que assim contribuem, para a redução da incidência de enfartes cardíacos e de mortalidade cardiovascular, bem como de certas doenças mentais e neuro-degenerativas. |
Descrição: | Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-25949TFCEZ. |
URI: | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/781 |
Tipo de Documento: | Relatório |
Aparece nas colecções: | ESACB - Engenharia Zootécnica |
Ficheiros deste registo:
Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
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