Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.advisor | Peres, Maria de Fátima Pratas | - |
dc.contributor.advisor | Henriques, Luís Fernando Regalheiro | - |
dc.contributor.author | Conceição, Ana Cláudia Dias | - |
dc.date.accessioned | 2015-01-14T12:54:33Z | - |
dc.date.available | 2015-01-14T12:54:33Z | - |
dc.date.issued | 1997 | - |
dc.identifier.citation | CONCEÇÃO, Ana Cláudia Dias (1997) - Estudos de maturação : ácidos gordos componentes em azeites elementares das cultivares Galega Vulgar, Bical e Cordovil de Castelo Branco. Castelo Branco. IPCB. ESA. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia de Produção Agrícola. | - |
dc.identifier.uri | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/2248 | - |
dc.description | Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia de Produção Agrícola. | en_US |
dc.description | Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-17781TFCPAG. | - |
dc.description.abstract | O presente trabalho consta de um estudo sobre três variedades de oliveira na Beira Interior, Bical e Cordovil de Castelo Branco e Galega vulgar, durante a campanha de 1996/97. Incide sobre a evolução ao longo da maturação de alguns parâmetros físico-químicos das azeitonas e do azeite, com especial relevância para a composição acídica. Relativamente aos ácidos gordos componentes, a variedade Galega vulgar revela valores muito favoráveis do ponto de vista nutricional, apresentando teores em ácido oleico sempre superiores a 74% e teores médios em ácido linoleico de 4,1%. Os factores climáticos desempenham um papel importante sobre a evolução dos parâmetros físico-químicos. | en_US |
dc.language.iso | por | en_US |
dc.rights | openAccess | - |
dc.subject | Olea europaea L. | en_US |
dc.subject | Azeite virgem | en_US |
dc.subject | Maturação | en_US |
dc.subject | Ácidos gordos componentes | en_US |
dc.title | Estudos de maturação : ácidos gordos componentes em azeites elementares das cultivares Galega Vulgar, Bical e Cordovil de Castelo Branco | en_US |
dc.type | report | en_US |
Appears in Collections: | ESACB - Engenharia de Produção Agrícola |
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