Registo completo
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.contributor.advisor | Peres, Maria de Fátima Pratas | - |
dc.contributor.advisor | Henriques, Luís Fernando Regalheiro | - |
dc.contributor.author | Meireles, Raquel Alexandra Leal Melo | - |
dc.date.accessioned | 2015-01-12T18:16:55Z | - |
dc.date.available | 2015-01-12T18:16:55Z | - |
dc.date.issued | 2005 | - |
dc.identifier.citation | MEIRELES, Raquel Alexandra Leal Melo (2005) - Antioxidantes em azeites virgens com Denominação de Origem Protegida. Castelo Branco : IPCB. ESA. Relatório do Trabalho de Fim de Curso em Engenharia das Ciências Agrárias – Ramo Agrícola. | - |
dc.identifier.uri | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/2135 | - |
dc.description | Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia das Ciências Agrárias – Ramo Agrícola. | en_US |
dc.description | Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-25228TFCPAG. | - |
dc.description.abstract | O presente trabalho tem por objectivo avaliar o teor em antioxidantes naturais de azeites virgens portugueses pertencentes a cinco regiões com Denominação de Origem Protegida. As amostras objecto de estudo neste trabalho foram recolhidas durante a campanha 2003/2004. Os antioxidantes em estudo foram os polifenóis totais, os orto-difenóis, os pigmentos clorofilinos e os tocoferóis. Os resultados revelaram que a DOP “Azeite de Moura” foi a que obteve teores médios mais elevados em polifenóis totais (216 mg de ácido cafeico/Kg), orto-difenóis (24 mg de ácido cafeico/Kg) e pigmentos clorofilinos (22 mg/Kg). Em termos de tocoferóis totais, a DOP “Azeite da Beira Baixa” apresentou os teores médios mais elevados (159 mg/Kg). | en_US |
dc.language.iso | por | en_US |
dc.rights | openAccess | - |
dc.subject | Antioxidantes | en_US |
dc.subject | Azeite Virgem | en_US |
dc.subject | Denominação de Origem Protegida | en_US |
dc.title | Antioxidantes em azeites virgens com Denominação de Origem Protegida | en_US |
dc.type | report | en_US |
Aparece nas colecções: | ESACB - Engenharia das Ciências Agrárias - Ramo Agrícola |
Ficheiros deste registo:
Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
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25228 (2).pdf | 1,09 MB | Adobe PDF | ![]() Ver/Abrir |
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