Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.advisor | Peres, Maria de Fátima Pratas | - |
dc.contributor.author | Campos, Sónia Marisa Pereira | - |
dc.date.accessioned | 2015-01-07T17:47:39Z | - |
dc.date.available | 2015-01-07T17:47:39Z | - |
dc.date.issued | 2001 | - |
dc.identifier.citation | CAMPOS, Sónia Marisa Pereira (2001) - Caracterização dos frutos e azeites de algumas cultivares de oliveira. Castelo Branco : IPCB. ESA. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia das Ciências Agrárias - Ramo Agrícola. | - |
dc.identifier.uri | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/2061 | - |
dc.description | Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Engenharia das Ciências Agrárias – Ramo Agrícola. | en_US |
dc.description | Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-22966TFCPAG. | - |
dc.description.abstract | O presente trabalho pretende caracterizar doze cultivares de oliveira (Olea europaea L.) provenientes do concelho da Guarda. As cultivares estudadas foram: Ascolana, Azeiteira, Carrasquinha, Cobrançosa, Conserva de Elvas, Cordovil de Serpa, Coniezuelo, Cornicabra, Maçanilha Carrasquenha de Almendralejo, Negrinha e Picual. Procedeu-se à colheita total dos frutos (I.M >2, excepto para a Cornezuelo), à determinação do peso, volume, comprimento, diâmetro e teor em gordura (m.s.) dos frutos e à extracção dos azeites em equipamento Abencor. Caracterizaram-se os azeites monovarietais pela acidez, índice de peróxidos, absorvâncias no ultravioleta, ácidos gordos, polifenóis totais e orto-difenóis, estabilidade oxidativa, K225, características cromáticas e análise organoléptica. Nos resultados podemos destacar que os azeites das cultivares Cordovil de Serpa, Maçanilha Carrasquenha de Almendralejo, Negrinha, Galega e Carrasquinha se apresentaram como os mais estáveis, com tempos de indução superiores a 120 horas. | en_US |
dc.language.iso | por | en_US |
dc.rights | openAccess | - |
dc.title | Caracterização dos frutos e azeites de algumas cultivares de oliveira | en_US |
dc.type | report | en_US |
Appears in Collections: | ESACB - Engenharia das Ciências Agrárias - Ramo Agrícola |
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