Caracterización de una empresa agro-industrial que utiliza el frio industrial en sus procesos productivos

Abstract

Vivimos actualmente una grave crisis energética que empieza a afectar a los diferentes sectores económicos, como son el industrial, comercial, transportes y servicios. Esta crisis también tiene grandes implicaciones en los consumidores una vez que los productos se vuelven más caros. Hoy, las grandes reservas de combustibles se están agotando, debido al gran consumo que necesita la creciente población mundial y por la gran ineficacia del uso de la energía. Además existe un gran problema que tiene que ver con los problemas ambientales. El elevado consumo de estos combustibles ha contribuido para la emisión a la atmósfera de gases de efecto invernadero (CO2, CO, NOX, etc.) provocando graves consecuencias tales como el agujero de ozono, la lluvia ácida, etc. La sociedad se ha dado cuenta de este problema y se está recurriendo cada vez más a las energías renovables, ya sea la eólica, solar, mareas…aunque todavía no están muy desarrolladas o no tienen un rendimiento suficiente como para poder prescindir de los combustibles fósiles. Todo esto provoca que los precios que pagamos por la energía que consumimos, combustible para nuestros medios de transporte, electricidad para hogares e industria, etc., estén creciendo en los últimos años y por eso es necesario que se tomen medidas para disminuir los consumos y mejorar la eficiencia energética. Las unidades Agro-Alimentarias son grandes consumidoras del frio industrial cuyo funcionamiento se basa fundamentalmente en el consumo de energía eléctrica. La constatación de este hecho nos llevó a la realización del estudio de los consumos de una de estas unidades y averiguar la forma en la que estaban hechos esos consumos. Se optó por estudiar una empresa del sector alimentario (distribución de alimentos congelados y refrigerados) y se hizo un análisis de sus consumos, índices energéticos, eventuales situaciones de pérdida de energía y sus causas, calidad de las cámaras y finalmente apuntar soluciones de mejora energética de la empresa.