Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Tendinha, Isabel Maria Viseu Fernandes | - |
| dc.contributor.advisor | Andrade, Vergílio António Pinto de | - |
| dc.contributor.author | Carvalho, Fernando Miguel Santiago | - |
| dc.date.accessioned | 2014-12-24T00:44:53Z | - |
| dc.date.available | 2014-12-24T00:44:53Z | - |
| dc.date.issued | 1993 | - |
| dc.identifier.citation | CARVALHO, Fernando Miguel Santiago (1993) - Contribuição para o estudo tecnológico, físico-químico e bacteriológico do Queijo Amarelo de Castelo Branco. Castelo Branco : ESA. IPCB. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Produção Animal. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/1485 | - |
| dc.description | Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-13520TFCEARZ. | - |
| dc.description.abstract | Depois de uma breve introdução histórica, da exploração de animais da espécie ovina e caprina, no distrito de Castelo Branco, é estudada a indústria queijeira no fabrico e comercialização do Queijo Amarelo, na sua região demarcada, apresentando uma nova tecnologia no seu fabrico, esquematizando os resultados das análises físico-químicas, bacteriológicas da matéria prima utilizada e do produto final, o queijo, terminando por fazer uma apreciação dos resultados obtidos. | en_US |
| dc.language.iso | por | en_US |
| dc.rights | openAccess | - |
| dc.title | Contribuição para o estudo tecnológico, físico-químico e bacteriológico do Queijo Amarelo de Castelo Branco | en_US |
| dc.type | report | en_US |
| Appears in Collections: | ESACB - Produção Animal | |
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| File | Description | Size | Format | |
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