Registo completo
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.contributor.advisor | Ferreira, Patrícia | - |
dc.contributor.advisor | Carneiro, João Paulo Baptista | - |
dc.contributor.author | Rita, Marisa Alexandra Janeiro | - |
dc.date.accessioned | 2014-10-23T17:16:43Z | - |
dc.date.available | 2014-10-23T17:16:43Z | - |
dc.date.issued | 2013 | - |
dc.identifier.citation | RITA, Marisa Alexandra Janeiro (2013) - Acompanhamento dos PCC's na linha de fabrico de leite magro UHT e classificação dos produtores da empresa Serraleite. Castelo Branco : IPCB. ESA. 1 CD- ROM. Relatório do Trabalho de Fim de Curso de Nutrição Humana e Qualidade Alimentar. | en_US |
dc.identifier.uri | https://minerva.ipcb.pt/handle/123456789/628 | - |
dc.description | Disponível na Biblioteca da ESACB na cota C30-27746TFCNHQA. | - |
dc.description.abstract | É de extrema importância que sejam desenvolvidos procedimentos no sentido de evitar, reduzir ou eliminar a presença de perigos em produtos alimentares, suscetíveis de colocar em causa a saúde dos consumidores. Para isso tem de ser implementado um sistema de segurança alimentar, como o HACCP, que se demonstre eficaz na garantia da segurança do produto final. O presente trabalho teve como principal objetivo a revisão do sistema de segurança alimentar HACCP implementado na empresa Serraleite, destinada ao fabrico do leite UHT. | en_US |
dc.language.iso | por | en_US |
dc.publisher | IPCB. ESA | en_US |
dc.rights | openAccess | - |
dc.subject | HACCP | en_US |
dc.subject | Segurança alimentar | en_US |
dc.subject | Produtos lácteos | en_US |
dc.subject | PCCs | en_US |
dc.title | Acompanhamento dos PCC's na linha de fabrico de leite magro UHT e classificação dos produtores da empresa Serraleite | en_US |
dc.type | report | en_US |
Aparece nas colecções: | ESACB - Nutrição Humana e Qualidade Alimentar |
Ficheiros deste registo:
Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
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